Как правильно: духи нюхают или слушают

Почему ароматы и духи слушают, откуда это пошло, как это выражают на других языках

Знаете, почему говорят «послушать аромат», а не «понюхать»? Есть несколько объяснений: от поэтичного до вполне рационального. «Слушать аромат» — это образное выражение. Оно возникло благодаря способности нашего мышления соотносить ароматы с образами и фантазиями. Как доказали ученые, наш мозг успешно проводит аналогии между запахами, вкусами, цветами, звуками.

Ноты и аккорды парфюма

В середине XIX века английский парфюмер Джордж Уилсон Септимус Пиесс впервые высказал идею о гармоничном и дисгармоничном сочетании запахов. В 1857 году он выпустил книгу «Искусство парфюмерии». В ней он описал, что ароматические экстракты можно разложить по звуковым рядам, расписать по нотному стану.

Из теории Пиесса пошла традиция использовать термины «ноты» и «аккорды» для описания букетов парфюма. Профессионалы начали оценивать духи, как музыкальные произведения. С тех пор термин «слушать парфюм» утвердился в этой среде.

Модные тренды нулевых

В массовый обиход выражение «слушать парфюм» вошло с появлением в нулевые престижных бутиков по продаже элитных духов. Слово «нюхать» посчитали слишком физиологичным и приземленным для такой тонкой материи как дорогой парфюм. Вот почему духи «слушают». Все благодаря внушениям консультантов, которые этим выражением стремятся усилить ощущение элитарности продукции.

Впрочем, это тренд исключительно постсоветского пространства. Все англоязычные люди «нюхают» парфюм (smell) или «чувствуют» (feel). В английском языке слово hear (слушать) не употребляется в таком контексте. То есть метафоричность выражений по отношению к ароматам используют только в русскоязычной среде.

Аромат слушают или нюхают: как правильно

Чтобы понять, как происходит восприятие аромата, стоит уделить внимание исследованиям в этой области. Научное объяснение природы запахов и работы наших каналов восприятия поможет более обоснованно разделить понятия.

Природа запаха

Исследования запахов начали в эпоху Античности. Со времен Лукреция Кара было создано множество теорий относительно их природы. Условно их можно разделить на две большие группы: волновые и контактные.

Современный биохимик, сторонник волновой теории и парфюмерный критик Лука Турин считает, что аромат определяется колебаниями межатомных связей в молекулах, которые способны воспринимать органы обоняния. В этой трактовке исключена какая-либо связь запахов и звуков. Дилемму о том, послушать духи или понюхать, он решает в пользу последнего.

Тем не менее, для описания работы канала обоняния в русском языке есть несколько глаголов и выражений: «обонять», «нюхать», «чуять», «ощущать запах», «вдыхать запах». Владимир Даль в качестве синонима глагола «нюхать» приводит также «слушать» носом, обонянием. Поэтому грамматике русского языка выражение «слушать аромат» не противоречит. С точки зрения филологии выражения и «нюхать» и «слушать» аромат – правильные.

Профессиональная терминология парфюмеров

В профессиональной парфюмерной терминологии нет специального понятия для определения того, как воспринимаются запахи нашими органами чувств. Словарь парфюмерии, в целом, довольно скуден. Для применения подходит только физиологический термин «нюхать». По всей видимости, он показался не отражающим суть ощущений всей гаммы сложных парфюмов.

По этой причине термин «слушать» в отношении аромата был позаимствован из музыки по инициативе Пиесса. Это никак рационально не обосновано. Разве что исключительно желанием романтизировать парфюмерное искусство и поставить его на своеобразный пьедестал. Этим объясняется, почему запах слышат, слушают и вслушиваются в него. Эвалюаторы и парфюмеры в профессиональном общении в отношении ароматов используют глаголы «нюхать», «обонять», «тестировать», «смеллить» (от англ. smell), «слушать».

Взгляд российских парфюмеров

Российские современные парфюмеры Галина Анни и Жанна Гладкова сходятся во мнениях и объясняют, почему духи слушают, а не нюхают. Дело в том, что аромат парфюма всегда сложный и многосоставной. Необходимость оценить композицию требует не только задействования рецепторов обоняния, но и оценивания звучания нот в процессе раскрытия аромата.

Парфюмы включают три аккорда:

• верхние ноты – воспринимают сразу после нанесению духов на кожу;
• сердце – раскрываются через 3-4 часа;
• база, нижние ноты или шлейф – дает полное представление о композиции.

Соединение нот создает многослойный аромат. Он не статичный, а меняется со временем: одни ноты тают, другие проявляется сильнее. Именно поэтому, по мнению парфюмеров, аромат духов нужно слушать на протяжении длительного времени. При этом сами духи, а не их аромат, все же нюхают.

Запахи тоже слушают или нюхают?

Выбор между терминами «послушать» аромат или «понюхать» остается на усмотрение пользователей. В принципе, оба считаются допустимыми, а поэтому правильными. При этом в отношении запахов более привычным считается глагол «нюхать».

Обоняние – канал восприятия информации человеком. Мы распознаем разные запахи через обонятельные рецепторы, ощущаем их. Запахи – не объекты, а свойства химических соединений и процессов. С точки зрения физиологии нюхать можно объекты, обладающие запахами. Это относится как к флакону с духами, так и клубнике или лилии. А сами запахи мы ощущаем, обоняем, вдыхаем. Понятие «запах» более простое по сравнению с «парфюмом».

Еще один интересный момент. Выражение «послушать духи» — неправильное. Это жаргонизм. Дело в том, что духи или парфюм – это объект, источающий запах. Их можно только нюхать. Поэтому ответ, как правильно: чувствовать запах или слышать запах, решается в пользу второго варианта.

Что доказывает синестезия

Существует специфическое состояние человека, в котором он способен по-особому ощущать ароматы. Явление синестезии сначала считалось отклонением от психической нормы и лечилось медикаментозно. Сейчас отношение к нему изменилось.

Люди, знакомые с этим состоянием, в полной мере способны «слушать» ароматы и воплощать их в творчестве через цвета или ноты. Из знаменитых людей писатель Владимир Набоков мог видеть цвета слов, а композитор Александр Скрябин – цвета звуков. В планы Скрябина даже входило сочинить ароматическую симфонию, соединив для этого звуки с ароматами.

Синестезия лучше, чем любые теории, объясняет, почему слышат запах. Она доказывает, что человек способен не только нюхать предметы и ощущать запахи, но и слушать сложные оттенки ароматов.

В каких случаях следует говорить нюхаем, и почему

Слово «нюхать» используют в отношении всех простых запахов, не связанных с парфюмерией. В этом процессе обычно задействовано только восприятие, без оценивания. Нюхать можно цветы, мясо, кофе и так далее. Это касается любых объектов, которые имеют запах. В том числе и духов.

Но если вы хотите выбрать для себя парфюм, то вам нужно пробовать послушать его аромат. То есть не просто вдохнуть, а прислушаться к оттенкам, оценить, насколько он вам приятен или неприятен. Это задействует не только ощущения, но и умственные процессы. Правило №1 в подборе парфюма – оценивание его не одномоментно, а в процессе раскрытия аккордов.

Чтобы еще лучше понять, как работает механизм восприятия запахов, вспомните знаменитую сцену из фильма «Парфюмер», в которой мэтр Бальдини вдыхает аромат, созданный Жаном-Батистом Гренуем. Как только он ощущает запах, воображение переносит его в волшебный сад, и он ощущает себя молодым и счастливым. Такая сложная работа органов обоняния и обработки информации мозгом демонстрирует процесс вслушивания в аромат, оценивание его рецепторами, умом и чувствами.

Заключение

Итак, аромат слышат или чувствуют? В сфере профессиональных парфюмеров используют преимущественно термин «послушать», в бытовой – «понюхать» или «почувствовать». Все эти версии правильны с точки зрения грамматики.

По значению они отличаются лишь некоторыми тонкостями восприятия и оценивания аромата. Если «нюхать» означает просто вдыхать, то «слушать» включает сложный процесс оценивания по аккордам и нотам, вызываемым ощущениям и нашей реакции на аромат.